შემადგენლობა:
- 300 გრ სოკო
- 130 გრ ფქვილი
- 60 გრ კარაქი
- 4 ს.კ ზეთი
- 20 გრ პარმეზანი
- 2 ც კვერცხი
- 1 კბილი ნორი
- 1 კონა ოხრაუში
- 3 ს.კ ლიმონის ცედრა
- მარილი,პილპილი-გემოვნებით
სოუსისთვის:
- 2 ს.კ კარაქი
- 2 ს.კ ფქვილი
- ნახევარი ლიტრა რძე
- მარილი,მუსკატის კაკალი-გემოვნებით
მომზადება:
მოვამზადოთ სოუსი: გამდნარ კარაქს დავამატოთ ფქვილი, თან განუწყვეტლივ ვურიოთ და
დავასხათ რძე. დავდგათ ნელ ცეცხლზე და ვადუღოთ 10 წთ გასქელებამდე. ზეთში მოვშუშოთ
შუაზე გაჭრილი ნიორი, ჩავამატოთ თხლად დაჭრილი სოკო, ვშუშოთ ნელ ცეცხლზე 10 წთ.
მოვაყაროთ მარილი,პილპილი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ფქვილი,კარაქი,მარილი და ცოტა
წყალი დავაბლენდეროთ, გადმოვიღოთ ჯამში და მოვზილოთ ელასტიური ცომი. გავაბრტყელოთ
ცომი, ჩავაფინოთ ფორმაში და გამოვაცხოთ 20 წთ 200 გრადუსზე. მოშუშული სოკო შევურიოთ
სოუსს, ჩავამატოთ გახეხილი ყველი, კვერცხის გულები და კარგად ამოვურიოთ. მიღებული
გულსართი დავასხათ ცომს და გამოვაცხოთ 40 წთ.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
კარტოფილი ხინკალი |