მომზადება:
კარგად დაამუშავეთ სოკო და მოხარშეთ. ალუმინის ქვაბში ჩადეთ 100 გრ კარაქი, 3 ც დაჭრილი ხახვი და
მოშუშეთ. დაუმატეთ 2 ც კარტოფილი, 1 ც სტაფილო და მოხარშული სოკო თავისივე ნახარშით. 1/2 ჭიქა
ბრინჯი. ყველაფერი რომ მოიხარშება დაუმატეთ შავი პილპილი და ქინძი.
 |
მწვანე ლობიო ნივრითა და ზეთით |
მომზადება:
დაჭერით 1 კგ რბილი ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად, დაასხით ძმრიანი წყალი, გააჩერეთ 1 სთ, ამოიღეთ და
შეურიეთ წვრილად დაჭრილი 2 თავი ხახვი, 4 კბილი ნიორი, წიწაკა, დაფნა, მარილი. გააჩერეთ რამდენიმე
საათი. ( შეიძლება მთელი ღამე) შეწვით ცხიმიან ტაფაში, საშუალო ცეცხლზე თავდახურულში.
შეწვით 1 კგ მრგვალად დაჭრილი , მარილმოყრილი კარტოფილი. მოშუშეთ ცხიმში 1 კგ ალყა-ალყა დაჭრილი
ხახვი. დადეთ ბრტყელი თეფშის ერთ მხარეზე ხორცი, მეორეზე კარტოფილი, თავზე მოაყარეთ ხახვი.
 |
ყაბაყი ხორცის ფარშით |
მომზადება:
მოხარშეთ 500 გრ ლობიო. მოშუშეთ 2-3 თავი ხახვი 1ს.კ კარაქსა და 1ს.კ ზეთში.დაუმატეთ 1ს.კ ტომატი,
წიწაკა, ხმელი ქინძი, დანაყინი ნიორი, მარილი, შეურეით ლობიოს. დაუმატეთ 1 ს.კ ძმარი. ამოლესეთ.
სუფრაზე მიიტანეთ ცხლად, მწვანილმოყრილი.
 |
ხახვი ნიგვზით |
მომზადება:
გათალეთ 1 კგ მოგრძო კარტოფილი, მოაჭერით თავი, ამოიღეთ რბილობი.
ზეთში მოშუშეთ 2 თავი ხახვი, კარტოფილის დაჭრილი რბილობი, ნიორი, წიწაკა,მწვანილი,მარილი. აგრეთვე
გატარებული მოშუშული ხორცი.
ფარშით ამოტენეთ კარტოფილი და შეწვით ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე.
 |
ქათამი რძით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ბეკონი მოვათავსოთ ტაფაში და შევწვათ, დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა და დაახლოებით 250 გრამი
ტომატის სოუსი,თან განუწყვეტლივ ვურიოთ. დავამატოთ პილპილი და მარილი,ამოვორიოთ და გავაჩეროთ
15 წთ დაბალ ცეცხლზე. დავამატოთ ოხრახუში და შემდეგ სათითაოდ ჩავახალოთ კვერცხები, მოვაყაროთ
გახეხილი ყველი და გავაჩეროთ 5 წთ.
 |
ქათმის ტაბაკა |
მომზადება:
500 გრ ძროხის ხორცს მოაყარეთ მარილი და მთლიანად დადეთ ცხიმიან ტაფაზე. შეწვით ყოველი მხრიდან.
ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ 1 ს. კტომატი, 2 ჭიქა წყალი, 1ც დაჭრილი სტაფილო, 2 თავი ხახვი, დაფნა, ოხრახუში,
დაახურეთ თავზე და ხარშეთ.
დაუმატეთ ცხიმში მოშუშული 1ს.კ პურის ფქვილი. მოხარშეთ 500 გრ მაკარონი მარილიან წყალში, გაწურეთ,
მოშუშეთ ცხიმში.
ხორცი დააქუცმაცეთ. თეფშზე მოათავსეთ მაკარონი, შემდეგ კი ხორცი, მარილით შეზავებული მისივე
წვენით.
 |
საფირმო ქონდრიანი |
მომზადება:
მოხარშეთ 300 გრ ლობიო, დაუმატეთ 1 ც სტაფილო, 2 კბილი ნიორი, 2 ც საშუალო ზომის კარტოფილი.
2 ს.კ ზეთში მოშუშეთ 2 თავი ხახვი, 1 ც ულგარული წიწაკა, 1 ს.კ ტომატი და შეურიეთ სუპს. დაუმატეთ მარილი გემოვნებით
და 100 გრ მწვანილი.
| პეროგი (იტალიური სამზარეულო) |
მომზადება:
მოხარშეთ მდუღარე, მარილიან წყალში 500 გრ მაკარონი, გაწურეთ, გაავლეთ წყალი.
ათქვიფეთ 2 ც კვერცხი და აურიეთ მაკარონს, დაუმატეთ 100 გრ კარაქი, შაქარი გემოვნებით.
ჩადეთ თბილ, ცხიმწასმულ ყალიბში, გამოაცხვეთ ღუმელში.
 |
ქათმის ზაპეკანკა |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ტაფაზე დავასხათ ზეთი, მოვათავსოთ შუაზე გაჭრილი ზეხვები და შევწვათ ორივე მხრიდან.იმავე ტაფაზე
შევწვათ კარტოფილი, დავამატოთ მარილი, პილპილი და ოხრახუში. გადმოვიღოთ თეფშზე და ფავადოთ
შემწვარი ძეხვი.
 |
ბრიუსელის კომბოსტო ხახვით ( ვიდეო) |
მომზადება:
გაფცქვენით, დაჭერით და მარილიან წყალში მოხარშეთ 1 კგ კარტოფილი. გადმოიღეთ საწურზე.
3/4 ჭიქა ზეთში მოშუშეთ საშუალო ზომის 4 თავი ხახვი, დაუმატეთ მოხარშული კარტოფილი, ნიორი, წიწაკა,
შავი პილპილი. ათქვიფეთ 4 ც კვერცხი, შეაზავეთ მარილით და მოასხით თავზე კარტოფილს. დაახურეთ
თავზე და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა თავი მოშრება. მზად არის .
 |
მწვანე ლობიოს ფრი ( ვიდეო) |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ტორტილიას ნაჭერს წავუსვათ პესტო და დავდოთ ზეთიან ტაფაზე, მოვაყაროთ ყველი,დავადოთ
ლორის ნაჭრები და გადავკეცოთ.
 |
გულიაში უნგრულად |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ხმელი ლობიო გავარჩიოთ, გავრეცხოთ და მოვხარშოთ ( ხარშვისას ვამატოთ ადუღებული წყალი).
როდესაც ლობიო კარგად მოიხარშება, ქვაბიდან გადმოვწუროთ ლობიოს ნახარში, ხოლო მარცვლები კარგად
ამოვლესოთ ხის კოვზით. ამოლესილ ლობიოში ისევ ჩავასხათ გადმოწურული სითხე და მოვურიოთ.
დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი,ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი,
ტყემლის საწებელი, დანაყილი ნიორი და წიწაკა. კიდევ 10 წუთს ვხარშოთ.
 |
კარტოფილის სოუზი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
თანაბარი ზომის კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ, თავი მოვაჭრათ და კოვზით ამოვაცალოთ რბილობი.
ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო,სტაფილო და ხახვი. შევაზავოთ მარილით და ამ მასალით
ამოვავსოთ კარტოფილი, დავახუროთ მოჭრილი თავები, დავაწოთ საცხბო ფირფიტაზე და შევდოთ
ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე.
 |
კარტოფილის სალათა |
მომზადება:
მოხარშეთ 600 გრ მაკარონი. დაუმატეთ 50 გრ კარაქი და 2 ც ათქვეფილი კვერცხი.
მოშუშეთ ტაფაზე ცხიმში, ხორცსაკეპში გატარებული 500 გრ ხორცი, რომელიც შეანელეთ შავი პილპილით და
მარილით. ცალკე მოშუშეთ ცხიმში 200 გრ ხახვი.
ცხიმწასმულ ფორმას მოააყრეთ 70 გრ ორცხობილა. მოათავსეთ მოხარშული ნახევარი მაკარონი, შემდეგ
ხორცი, ხახვი და ისევ მაკარონი. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ტემპერატურზე.
 |
კარტოფილი ესპანურად |
მომზადება:
გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში 100 გრ ნიგოზი, აურიეთ მარილმოყრილი 4 ც კვერცხი. დაუმატეთ წვრილად
დაჭრილი ოხრახუში, კარგად ათქვიფეთ და შეწვით 3 ს.კ კარაქით ცხელ ტაფაში.
 |
მწვანე ლობიო კვერცხით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
პური გავჭრათ სიგრძეზე. ოხრახუში ,ნიორი და ზეთი დავაბლენდეროთ. მიღებული მასა გადავუსვათ
პურს. შევახვიოთ ფოლგაში და შევდოთ ღუმელში 400 გრადუსზე 10 წუთით. გამოვიღოთ, მოვაცალოთ
ფოლგა, პურს მოვაყაროთ მოცარელა და პარმეზანი, შემდეგ ისევ შევდოთ ღუმელში 10-15 წუთის
განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.
 |
სენდვიჩი ყველით |
მომზადება:
დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად 1კგ ძვლიანი ხორცი. მოხარშეთ, ხარშვის დაწყებამდე მოხადეთ თავი.
დაუმატეთ 1ც მრგვლად გახეხილი სტაფილო, 0.5 კგ კომბოსტო, 2 ც კარტოფილი. მოშუშეთ ცხიმში 2 თავი
ხახვი, 3 კბილი ნიორი, 2ც ბულგარული წიწაკა. 2ს.კ ტომატი ან 3 ც პამიდორი. შეურიეთ ბორშს, დაუმატეთ
2 ფოთოლი დაფნა, 2ს.კ ძმარი და მარილი გემოვნებით. რომ გამორთავთ დაუმატეთ 1 ც გახეხილი და
მოშუშული ჭარხალი, 150 გრ ქინძი, ოხრახუში, ნიახური, ცერეცო, რეჰანი და ქონდარი.
 |
სოკო ბოლონიურად |
მომზადება:
კარგად მოხარშეთ ცალცალკე თითო ჭიქა წიწიბურა და ბრინჯი. გაწურეთ, გაატარეთ ხორცსაკეპში, მასთან
ერთად გაატარეთ აგრეთვე, 2თავი ხახვი, 3 კბილი ნიორი, წიწაკა, 30-30 გრ ყოველნაირი მწვანილი.
დაუმატეთ შავი პილპილი, მარილი, მარილი, 2 ც კვერცხი. კარგად აურიეთ, დაყავით გუნდებად. ამოვლეთ
საფანელში და შეწვით ცხიმში ორივე მხრიდან. გარნირად გამოიყენეთ შემწვარი კარტოფილი.
 |
ხახვის წვნიანი ფრანგულად |
მომზადება:
მოხარშეთ 2 კგ კარტოფილი, გაფცქვენით, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მარილი. მოხაშეთ
1 კგ რბილი ხორცი, რომ გაცივდება გაატარეთ ხორცსაკეპში, მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში. მოშუშეთ 1/2
კგ ხახვი და შეურიეთ ხორცს. დაუმატეთ მაგრად მოხარშული წვრილად დაჭრილი 2ც კვერცხი, 1ჩ.კ პილპილი,
ქინძი, მარილი გემოვნებით. ცხელ ცხიმიან საცხობ ფორმას მოაყარეთ საფანელი, დადეთ კარტოფილის პიურეს
ნახევარი და გააბრტყელეთ, ზედ დაადეთ მომზადებული ფარში, ზემოდ კი დარჩენილი პიურე.
თავზე მოასხით ათქვეფილი, მარილმოყრილი 3 ც კვერცხი. შედგით ღუმელში, საშუალო ტემპერატურაზე.
 |
ცხარედ შემწვარი კარტოფილი ( ვიდეო) |
მომზადება:
მოხარშეთ საქონლის ან ფრინველის 1 კგ კუჭმაჭი, დაჭერით, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 2ს.კ
ცხიმი და მოშუშეთ თავისივე წვენში, დაუმატეთ 4 ც წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააგრძელეთ
მოშუშვა. 2ს.კ ძმარში გახსენით დანაყილი 5 კბილი ნიორი, ორ-ორი ჩ.კ ხმელი ქინძი და ქონდარი,
შავი პილპილი, წითელი წიწაკა და მარილი გემოვენბით. კუჭმაჭს შეურიეთ მომზადებული მასა
და გააჩერეთ ცეცხლზე 5-10 წთ. სუფრაზე მიიტანეთ ცხლად მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
 |
მწვანე სუპი კარტოფილით |