შემადგენლობა:
მომზადება:
ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, პური შუაში ამოვჭრათ მრგვლად, მოვათავსოთ კარაქიან ტაფაზე, შუაგულში ჩავახალოთ
კვერცხი, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი და შევწვათ.
 |
შემწვარი ქათამი კარტოფილით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ, დავჩხვლიტოთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და შევწვათ ღუმელში. როცა
მზად იქნება, გავჭრათ შუაზე. მოვასხათ ცოტაოდენი მდოგვი, დავადთ თხელ რგოლებად დაჭრილი კიტრის
მწნილი, თხლად დაჭრილი ანანასი, წითელი ბულგარული წიწაკა. ბოლოს დავაფინოთ მდნარი ყველი და
შევდოთ ცხელ ღუმელში 3-5 წუთით.
 |
ერბო-კვერცხი სულგუნით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
კარტოფილი მოვხარშოთ და გავხეხოთ. დავუმატოთ ცხელი რძე, კვერცხი, მარილი და კარგად ვურიოთ. პატარა
თავი ხახვი წვრილად დავჭრათ და მოვშუშოთ ცხიმში საქონლის ფარშთან ერთად. ტაფა გავათბოთ, წავუსვათ
კარაქი. კარტოფილიანი მასის ნახევარი დავასხათ ტაფაზე, შემდეგ მოვათავსოთ ხახვთან ერთად მოხრაკული
ფარში, ზემოდან დავადოთ კარტოფილის დარჩენილი პიურე. ზემოდან მოვასხათ არაჟანი და შევდგათ ღუმელში
გამოსაცხობად 20 წუთის განმავლობაში.
 |
ცხვრის ხორცი ლობიოთი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ქათამი გავასუფთავოთ, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ღუმელში. ბანანები გავარჩიოთ და გავჭრათ მთელ
სიგრძეზე შუაში. ტაფაში ჩავაგდოთ კარაქი, გავადნოთ და დაველოდოთ, სანამ აქაფდება. ჩავალაგოთ ბანანები
ცხიმში და შევწვათ ნელ ცეცხლზე ორივე მხრიდან. შემწვარი ქათამი დავჭრათ და გარშემო შემოვუწყოთ
შემწვარი ბანანები.
 |
ბადრიჯნის ცხელი კერძი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
კომბოსტო გავრეცოხთ, დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ მარილი. დავუმატოთ რძე და ვშუშოთ თავდახურულ
ჭურჭელში ნელ ცეცხლზე კომბოსტოს დარბილებამდე. შევურიოთ მანის ბურღული, თან განუწყვეტლივ
ვურიოთ და ყველაფერი ერთად ვადუღოთ 10 წუთის განმავლობაში. კვერცხი მოვხარშოთ, დავჭრათ წვრილად
და შევურიოთ მზა კომბოსტოს. მიღებული მასა გადავიტანოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოვასხათ ზემოდან
არაჟანი და გამოვაცხოთ.
 |
ყაბაყი კვერცხით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ, მოვხარშოთ კანიანად. როცა მზად იქნება,გავაციოთ. გავფცქვნათ და გავხეხოთ
სახეხზე. ისპანახი გავრეცხოთ, მოვხარშოთ.როცა მზად იქნება, გავწუროთ,დავჭრათწვრილად და შევურიოთ
კარტოფილს. გავხეხოთ ყველი, შევათქვიფოთ კვერცხი,დავჭრათ წვრილად მწვანე ხახვი, ოხრახუში, მოვაყაროთ
მარილი და შევურიოთ კარტოფილის ნაზავს. მიღებულ მასას მივცეთ კატლეტების ფორმა, ამოვავლოთ
საფანელში და შევწვათ ზეთში.
 |
სპაგეტი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
კარტოფილი გავრეცხოთ, სანახევროდ მოვხარშოთ კანიანად. შემდეგ დავჭრათ სიგრძეზე. დავამატოთ, წიწაკა,
უცხო სუნელი,პილპილი, მარილი, ზეთი და კარგად ავურიოთ. შემდეგ კი კარტოფილი შევწვათ ღუმელში.
 |
სუნელებით შემწვარი ქათამი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
წიწიბურას ფაფას დავუმატოთ ხაჭო და ერთმანეთს კარგად შევაზილოთ. კვერცხის გული გავთქვფიოთ შაქართან ერთად და ყველაფერი შევურიოთ. სულ ბოლოს დავუმატოთ არაჟანი. მიღებული მასა გადმოვიღოთ ჩვენთვის სასურველ ცხიმწასმულ ფორმაში, რომელსაც ძირზე საფანელი ექნება მოყრილი, ზემოდან მოვუსვათ არაჟანი და გამოვაცხოთ ღუმელში 20-25 წუთის განამვლობაში.
 |
მწვანე სუპი კარტოფილით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
კარტოფილი გავფცქვნათ,დავჭრათ კუბიკებად და ვხარშოთ ნახევრ ლიტრ წყალში 20 წუთის განმავლობაში. თევზი
გავრეცხოთ ცივ წყალში, გავამშრალოთ ნაჭრით, დავჭრათ სასურველ ნაჭრებად და ყველა მხრიდან მოვაყაროთ
მარილი. კარტოფილის სახამებელი გავხსნათ მეოთხელ ჭიქა წყალში და დავუმატოთ კარტოფილს. ყველაფერი
ერთად ვხარშოთ მანამ,სანამ სითხე არ გასქელდება. დავუმატოთ თევზის ნაჭრები და ვხარშოთ 5 წუთი ნელ
ცეცხლზე.
 |
უხა პამიდვრით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ქათმის ნაჭრებს მოვაყაროთ მარილი,პილპილი,ყვითელი ყვავილი და შევწვათ ზეთში ტაფაზე. როცა შეიწვება,
ცალკე ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, ლიმნის წვენი, როხმარინი და ქათმის ბულიონი.
ამ მასაში დავაწყოთ შემწვარი ხორცი და გავაჩეროთ 5 წუთი. შემდეგ გადმოვიღოთ და მივირთვათ შემწვარ
კარტოფილთან ერთად.
 |
კვერცხი კარტოფილით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
საქონლის ხორცი დავჭრათ და მოვხარშოთ. დავუმატოთ სპაგეტი, წვრილად გახეხილი სტაფილო და ვადუღოთ
15 წუთი. ხახვი ცალკე მოვხრაკოთ ზეთში, დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და დავუმატოთ
ბულიონს.
 |
შამპინიონი ბეშამელის სოუსში |
შემადგენლობა:
მომზადება:
სოსისი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში. დავუამტოთ ტომატი და ნელ ცეცხლზე ვშუშოთ 2-3 წუთის
განმავლობაში. მაკარონი მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გადავუწუროთ წყალი და მოვასხუროთ ცოტაოდენი
ზეთი, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას. მწვანე ხახვი დავჭრათ წვრილად, შევურიოთ სოსისს, ყველაფერი ერთად
დავაყაროთ მაკარონს და ამოვურიოთ.
 |
ყველი ლუდიან ცომში |
შემადგენლობა:
მომზადება:
წიწიბურა გავარჩიოთ, კარგად გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მარილიან წყალში. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ
კუბიკებად და მოვშუშოთ ცოტაოდენ ცხიმში. მწვანე ხახვი დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ მზა წიწიბურას.
კიტრის მწნილი დავჭრათ თხლად და შევურიოთ ძეხვს. ზეთისხილს გამოვაცალოთ კურკები, დავჭრათ სასურველ
ზომებად და ყველაფერი ერთად დავამატოთ წიწიბურას. ამოვურიოთ, გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და
სურვილის შემთხვევაში მოვასხათ კეტჩუპი.
 |
სიმინდის პუდინგი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
სტაფილო მოვხარშოთ და ბარდასთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მანის ბურღულისგან მოვხარშოთ
ფაფა და შევურიოთ გატარებულ ბოსტნეულს. დავუმატოთ შაქარი, კვერცხი და კარგად გადავურიოთ.
გავაკეთოთ მიღებული მასისგან კატლეტები, ამოვავლოთ საფანელში, შევწვათ ზეთში და მოვასხათ არაჟანი.
 |
ამოლესილი ლობიო |
შემადგენლობა:
მომზადება:
სტაფილო და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ ბოსტნეულის ბულიონში და ვადუღოთ ნელ ცეცხლზე
20-30 წუთის განამვლობაში. ყველი გავხეხოთ წვრილად, მოვაყაროთ სუპს და მოვასხათ რძე. პურის
რბილობისგან გამოვჭრათ სხვადსხვა ფიგურები და ჩავაწყოთ სუპში.
 |
ლობიო თხილით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
თევზი გავასუფთვოთ, დავჭრათ სასურველ ზომებად, დავასხათ ცივი წყალი,ჩავაყაროთ ოხრახუში და ნიახური,
გარჩეული ხახვი, მოვაყაროთ მარილი, ვხარშოთ ნელ ცეცხლზე 60 წუთის განამვლობაში და მოვაშოროთ ქაფი.
მზა ბულიონი გავწუროთ ოთხპირ დოლბანდში და დავასხათ მოხარშულ თევზს.
 |
ბუტერბროდი ხიზილალით და თევზით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
მოვხარშოთ თეთრი ლობიო. გავფცქვნათ პამიდორი, გავაცალოთ თესლები და დავჭრათ წვრილად. ზეთში
მოვხრაკოთ წვრილად დაჭრილი პატარა თავი ხახვი,დაწყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ქონდარი.
როცა ყველაფერი კარგად ჩაითუშება, დავასხათ პამიდორი, შევურიოთ შაქარი და გადაწყრყლი ლობიო.
დავასხათ ბოსტნეულის ბულიონი. ავადუღოთ და გვედგას ნელ ცეცხლზე 30-35 წუთის განამავლობაში.
 |
სოკოს პელმენი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ფარშს დავუმატოთ 1 კვერცხი, მარილი,პილპილი,წმინდად გახეხილი სტაფილო, ნიორი და კარგად ავურიოთ.
ფოლგაზე დავდოთ ფარშის ნაწილი, დავადოთ მოხარშული კვერცხები და გადავაფაროთ დარჩენილი ფარში.
მივცეთ რულეტის ფორმა, ფადავუსვათ კეტჩუპი და ფოლგაში შევფუთოთ. შევწვათ 200 გრადუსზე 30-40 წუთი.
ბოლოს, ფოლგა გავხსნათ, რომ ზემოდან მოიბრაწოს, ან გრილი გახდეს.
 |
წიწიბურის კატლეტი |
შემადგენლობა:
მომზადება:
კარტოფილის გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად, დავასხათ 150 გრ რძე და ვხარშოთ 10 წუთი. ბროკოლი მოვხარშოთ
მარილიან წყალში, მოვათავსოთ საწურზე და როცა შეცივდება, დარჩენილ რძესთან ერთად დავაბლენდეროთ.
ჩავზილოთ პიურე დაბ;ენდერებულ ბროკოლთან,კარაქთან და მარილთან ერთად.
 |
ჭარხალი არაჟნით |
შემადგენლობა:
მომზადება:
ბრინჯი გავარჩიოთ და მოვხარშოთ მარილიან წყალში. ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ
მანაქანაში. სასურველ ფორმას წავუსვათ კარაქი,მოხარშული ბრინჯის ნახევარი გადავიტანოთ, დავაყაროთ
გატარებული ხორცი, შემდეგ-ისევ ბრინჯი. ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, დავადოთ კარაქის
პატარა ნაჭერი და გამოვაცხოთ ღუმელში.
 |
ხაშლამა |