შემადგენლობა:
- ორაგული (სურვილისამებრ კალმახი ან კეფალი) 2 კგ
- ნიგოზი 400-500 გრამი
- ქინძი 2 კონა
- ნიორი 5-6 კბილი
- ხმელი ქინძი 1 ჩაის კოვზი
- უცხო სუნელი 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკა, ძმარი და მარილი გემოვნებით
მომზადება:მთლიანი ორაგული კარგად გარეცხეთ. მოათავსეთ ლანგარზე და ოდნავ მარილი გადაუსვით. მოათავსეთ ლანგარზე და ოდნავ მარილი გადაუსვით. ნიგოზი ხორსაკეპ მანაქანაში გაატარეთ. დანაყული ნიორი, ქინძი, წიწაკა, უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, მარილი და ძმარი ისე გახსენით, რომ სქელი არაჟნის ამასა მიიღოთ. თევზი კარგად გამოავსეთ სატენით. საკმაზი გადაუსვით ზემოდაც და თევზი ამოკერეთ ნემსით და ძაფით. თუნუქის ფირფიტაზე დაალაგეთ ქინძი, ზემოდან მოათავსეთ თევზი და შემდეგ ისევ ქინძი მოაფინეთ ისე, რომ თევზი კარგად დაიფაროს. გადაახვიეთ და სედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
ხორცის რულეტი ‘’სალტო-ბოკო’’ |